Carte | Caffe Belllini

1.
Carpaccio di carne salada di nostra produzione con finferli
marinati, dressing al melograno e scaglie di formaggio ubriaco
21.-/31.-
2.
Tartare di Fassona piemontese con insalatina di spinacini,
nocciole tostate e cracker di patate al timo
24.-/34.-
3.
Tuorlo d’uovo fritto su flan di broccolo, fonduta di Taleggio,
pinoli e uvetta
12.-
4.
Baccala mantecato all’ antica con cips di polenta integrale
con olio profumato al rosmarino e zucca in agro dolce
16.-
5.
Gamberi in pasta Kataifi su coulis di piselli e mele allo
zenzero
20.-

1.
Gnocchi di patate con ragu di cinghiale, crema di broccolo
alla maggiorana e cips di topinambur
23.-
2.
Risotto alla salsiccia e porri con riduzione al Barolo
(min. 2 persone)
p.p. 23.-
3.
Trofie al pesto genovese con pomodorini pachino e
spuma di stracciatella di burrata
20.-
4.
Ravioli al branzino con guazzetto di pesce
26.-
5.
Tagliolini con vongole veraci e bottarga di muggine
24.-
--
--

1.
Pancetta di maialino cotta sottovuoto con pure di patate alla vaniglia e cavoletti di bruxelles brasati
30.-
2.
Costoletta di agnello alle erbe con salsa alla birra scura, patate novelle e fagiolini lardati
33.-
3.
Costata di manzo con verdure dell’ orto (min. 2 persone)
p.p. 42.-
4.
Spigola intera «alla mediterranea» (min. 2 persone)
p.p. 34.-
5.
Tagliata di tonno in crosta di sesamo, riso venere e insalatina di finocchi con riduzione al pompelmo
34.-

1.
Nordica
Pizza à la farine d’antan, saumon fumé, mascarpone à l’aneth et pousses
d’épinard
25.-
2.
Buffala
Mozzarella di buffala, tomates San Marzano et basilic
20.-
3.
Gorgonzola
Mozzarella, Gorgonzola, poire et noix
22.-
4.
Piemontese
Mozzarella, tomate, carpaccio de bœuf, roquette et copeaux de parmesan
29.-
5.
Campagnola
Mozzarella, courge, culatello di zibello et asiago
27.-

Caffe Belllini